Yapışkan tereyağlı kek

Gooey tereyağlı kek (bazen "satranç pastası" olarak adlandırılır), geleneksel olarak Amerikan Midwest şehri St. Louis'de yapılan bir kek türüdür. Yapışkan tereyağlı kek, buğday keki unu, tereyağı, şeker ve yumurtadan yapılmış, genellikle yaklaşık bir inç boyunda ve pudra şekeri ile toz haline getirilmiş düz ve yoğun bir pastadır. Tatlı ve zengin olsa da, biraz serttir ve bir brownie'ye benzer şekilde parçalara ayrılabilir. Yapışkan tereyağlı kek genellikle resmi bir tatlı kek olarak değil, bir tür kahve keki olarak servis edilir. Yapışkan tereyağının iki farklı çeşidi vardır: fırıncıların yapışkan yağı ve krem peynir ve ticari sarı Kek karışımı varyantı. 1930'larda ortaya çıktığına inanılıyor.kek, 1930'larda, normal kek hamuru yapmaya çalışan, ancak tereyağı ve un oranlarını tersine çeviren St. Louis bölgesinde bir Alman Amerikalı fırıncı tarafından kazara yapıldı.[4][5]

John Hoffman, hatanın yapıldığı fırının sahibiydi. Gerçek hikaye, fırında kullanılan iki tür tereyağı "smear" idi: yapışkan bir tereyağı ve derin bir tereyağı. Derin tereyağı, derin tereyağlı kahve kekleri için kullanıldı. Yapışkan tereyağı, Danimarkalı rulolar ve stollens gibi şeyler için bir yapıştırıcı olarak kullanıldı. Yapışkan tereyağı yüzeye sürüldü, daha sonra ürün hindistancevizi, fındık, yer fıstığı, kırıntı veya ürüne yapışması için istenen her şeye yerleştirildi.

Hoffman, derin tereyağlı kekler yapması gereken yeni bir fırıncı tuttu, ancak iki tereyağı smearını karıştırdı. Hata, kekler kanıt kutusundan çıkana kadar yakalanmadı. Onları atmak yerine, Hoffman devam etti ve onları pişirdi. Bu Büyük Buhran etrafında olduğu gibi tutumlu olmak için başka bir neden oldu. Yeni kek türü o kadar iyi satıldı ki, Hoffman onları üretmeye devam etti ve yakında St. Louis'deki diğer fırıncılar da yaptı.