Yuca frita është një pjatë anësore e njohur në kuzhinën panameze, e bërë me feta yuca që skuqen në vaj derisa të bëhen të freskëta dhe të arta.Yuca është një rrënjë e ngjashme me niseshtenë që përdoret në shumë kuzhina në mbarë botën. Në Panama, yuca shërbehet shpesh si një pjatë anësore, e prerë në feta dhe e skuqur në vaj të nxehtë deri në kafe të artë dhe krokante.Për të përgatitur yuca frita, së pari qërohet rrënja, pritet në feta dhe zihet në ujë me kripë për rreth 15-20 minuta. Pasi është zier, juka lihet të ftohet, më pas skuqet në vaj të vluar derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante.Yuca frita shpesh shërbehet si një shoqërues i pjatave me mish ose peshk, ose si meze ose meze. Mund të kalohet me kripë dhe piper ose me erëza të tilla si paprika ose qimnon për të shtuar një shije shtesë.Yuca frita është një pjatë e thjeshtë por e shijshme që është shumë e njohur në kuzhinën panameze dhe mund të gjendet në shumë restorante dhe tezga rrugore në të gjithë vendin.
