Yuca frita ialah hidangan sampingan yang popular dalam masakan Panama, dibuat dengan hirisan yuca yang digoreng dalam minyak sehingga garing dan keemasan.Yuca ialah akar seperti kanji yang digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Di Panama, yuca sering dihidangkan sebagai ulam, dipotong menjadi kepingan dan digoreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan dan rangup.Untuk menyediakan yuca frita, akar pertama dikupas, dihiris dan direbus dalam air masin selama kira-kira 15-20 minit. Setelah mendidih, yuca dibiarkan sejuk, kemudian digoreng dalam minyak mendidih sehingga menjadi keemasan dan rangup.Yuca frita sering dihidangkan sebagai iringan kepada hidangan daging atau ikan, atau sebagai makanan ringan atau pembuka selera. Ia boleh diperisakan dengan garam dan lada atau dengan rempah seperti paprika atau jintan manis untuk menambah sentuhan rasa tambahan.Yuca frita ialah hidangan ringkas namun lazat yang sangat popular dalam masakan Panama, dan boleh didapati di banyak restoran dan gerai jalanan di seluruh negara.
