Yuca frita Panamako sukaldaritzan alboko plater ezaguna da, oliotan frijitzen diren yuca xerrarekin egina, kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte.Yuca mundu osoko sukaldaritza askotan erabiltzen den almidoi antzeko sustraia da. Panaman, yuca sarritan zerbitzatzen da alboko plater gisa, xerratan moztuta eta olio beroan frijitzen da urre kolorekoa eta kurruskaria izan arte.Yuca frita prestatzeko, erroa zuritu, xerratan moztu eta ur gazietan egosten da 15-20 minutuz. Irakiten denean, yuca hozten uzten da, gero olio irakinean frijitzen da urrezko eta kurruskaria izan arte.Yuca frita haragi edo arrain plateren lagungarri gisa edo mokadu edo hamaiketakoa izaten da. Gatz eta piperrez edo piperrautsa edo kuminoa bezalako espeziekin ondu daiteke, zapore gehigarri bat emateko.Yuca frita plater sinple baina zaporetsua da, Panamako sukaldaritzan oso ezaguna dena, eta herrialde osoko jatetxe eta kaleko postu askotan aurki daiteke.
