Bu za'faron kamida asrdan boshlab Castel della Pieve ham keyin Umbria ishlab chiqarilgan va. XIII Perugia nizomiga tomonidan guvohlik 1279 qayerda,u Citt keyin okrugidagi man etilgan. Shuning uchun hukmron shahar hokimiyati tomonidan amalga oshirilgan bojxona protektsionizmining bir turi edi. 1530 ning Castel della Pieve Gabella nizomlarida boshqa Rubrikalar qatorida za'faron to'plami paydo bo'ladi. Bu pievesi ishlab chiqaruvchilar tomonidan hokimligi hisobot lozim, deb belgilangan 8 noyabr ularning miqdori va binobarin soliq to'lash. Jarimalar to'g'ri hisobot yo'qlar uchun taqdim etiladi va hech kim to'g'ri kompensatsiya ostida hisobot taklif etiladi. 1530 shuningdek, berilgan zararning nizomlarida, shaxslar yoki hayvonlar tomonidan za'faron dalalariga mumkin bo'lgan barcha zarar va egasiga tegishli tovon batafsil keltirilgan. Yuqoridagilardan ko'rinib turibdiki, safro ishlab chiqarish shahar iqtisodiyoti uchun juda muhim bo'lgan. Castel della Pieve asrdan buyon mato ishlab chiqarishning muhim markazi bo'lsa, zavod asosan matolarni bo'yash uchun ishlatilishi kerak edi. XIII. 70-yillarning oxirida agronom Alberto Vigano pievese hududida Ispaniya kelayotgan ba'zi za'faron lampochka joylashgan, uning xususiyatlari ekilgan. Bu tajriba o'sha yillarda kelgan ba'zi Pieve marrada tomonidan o'tkazilgan boshqa kultivasyonlar ham ziravorlar sehrlab. Iyun oyida 2002, bunday Lag Trasimeno Orvieto, sekin oziq – ovqat, boshlovchi Trasimeno va birlashmalari kabi boshqa fanlar bilan yonma-yon Citt hokimligi faol hamkorlikda, ko'l Trasimeno va Perugia universiteti fakulteti tog'larida bir tog ' jamoa bilan, konsortsiumi Alberto Vigan tug'ilgan."
