Zámok Hohentübingen sa týči na 372 m vysokom vrchu Schlossberg ako mohutná renesančná štvorkrídlová stavba s okrúhlymi vežami. Páni z Tübingenu, ktorí boli v 12. storočí povýšení na palatínskych grófov, tu sídlili až do roku 1342, keď hrad a mesto predali württemberským grófom.
Ako sídlo württemberských vojvodov stratil hrad Hohentübingen svoj význam už v 16. storočí. Z hľadiska dejín umenia je mimoriadne cenný triumfálny oblúk hlavného portálu z roku 1607. Považuje sa za majstrovské dielo neskorej renesancie. Univerzita prevzala prvé miestnosti v paláci už v polovici 18. storočia a v roku 1816 kráľ Wilhelm I. Württemberský previedol celý palác na univerzitu. Univerzitná knižnica s približne 60 000 zväzkami bola dočasne umiestnená v Rytierskej sále, v severovýchodnej veži bolo zriadené observatórium a v zámockej kuchyni bolo zriadené chemické laboratórium, ktoré je teraz možné navštíviť ako "zámocké laboratórium" (pozri "Prehliadky múzeí a zbierok" ).
Sud v hradnej pivnici, ktorý dal postaviť vojvoda Ulrich v roku 1549, sa považuje za najstarší zachovaný obrovský sud na víno na svete a je oficiálne zapísaný v Guinnessovej knihe rekordov. Meria približne 6,80 metra na dĺžku a približne 4,70 metra na výšku. Jeho objem je približne 84 000 litrov a bol dvakrát naplnený vínom. Skutočná atrakcia! Dá sa navštíviť len v zimných mesiacoch.
