Zelený Dort

Zelený dort, který se připravuje v Oneglii (jedno ze dvou měst, které tvoří Imperia), je chudým příbuzným janovského koláče Pasqualina, ale je tak zakořeněn v tradici rodin Oneglia, že ho určitě ochutnáte, pokud projdete kolem. A vyzývám vás, abyste to nedělali! Zelený dort je pikantní koláč naplněný směsí zeleniny (obvykle mangold, ale také artyčoky, hrášek nebo brutnák) a (někdy se recept liší od rodiny k rodině) rýže nebo vejce.