Zelený Koláč

Zelený koláč, ktorý sa pripravuje v Oneglii (jedno z dvoch miest, ktoré tvoria Imperiu), je chudobným príbuzným janovského koláča Pasqualina, ale je tak zakorenený v tradícii rodín Oneglia, že ho určite ochutnáte, ak prejdete okolo. A vyzývam vás, aby ste to neurobili! Zelený koláč je pikantný koláč naplnený zmesou zeleniny (zvyčajne mangoldu, ale aj artičokov, hrachu alebo brutnáka) a (niekedy sa recept líši od rodiny k rodine) ryže alebo vajec.