Jalea është një pjatë tipike e kuzhinës peruane e bazuar në ushqimet e detit të skuqura. Është një pjatë shumë e njohur në Peru, veçanërisht në rajonet bregdetare të vendit, ku peshku dhe prodhimet e detit janë të përhapur dhe një pjesë e rëndësishme e dietës lokale.Jalea përgatitet duke përdorur një shumëllojshmëri ushqimesh deti, të tilla si kallamar, karkaleca deti, midhje dhe molusqe, të cilat skuqen në një brumë krokant të bërë nga mielli dhe veza. Pjata shoqërohet shpesh me patate të skuqura, qepë dhe një salcë pikante të bërë me djegës, domate dhe qepë.Jalea është një pjatë shumë e shijshme dhe e vlerësuar nga peruanët, të cilët e konsiderojnë atë një pjatë perfekte për ta ndarë me miqtë dhe familjen. Është një pjatë ideale për t'u shijuar buzë detit, ndoshta e shoqëruar me një birrë të ftohtë.Në përmbledhje, Jalea është një pjatë tipike e kuzhinës peruane e bazuar në ushqime deti të skuqura të shoqëruara me patate dhe një salcë pikante. Nëse jeni në Peru, mos e humbisni mundësinë për të shijuar këtë pjatë të shijshme dhe për të zbuluar gastronominë e pasur dhe të larmishme të vendit.
