Civet de sanglier është një pjatë tipike korsike, e përgatitur me mish derri të egër dhe e shërbyer me një salcë me bazë vere të kuqe, erëza dhe barishte lokale. Mishi marinohet fillimisht në verë dhe barishte dhe më pas zihet në zjarr të ulët për disa orë, derisa të bëhet i butë dhe i shijshëm.Civet de sanglier shoqërohet shpesh me polenta ose patate, dhe shërbehet në shumë restorante dhe trattoria në Korsikë, veçanërisht në Ajaccio. Disa nga restorantet më të mira ku mund të shijoni këtë pjatë në Ajaccio janë:Le Bounty: i vendosur në rrugën e famshme Route des Sanguinaires, ky restorant ofron kuzhinë tradicionale korsike dhe një pamje të bukur të detit.U Campanile: i vendosur në qendrën historike të Ajaccio, ky restorant ofron një kuzhinë të rafinuar dhe cilësore, me një përzgjedhje të gjerë të pjatave tipike korsike, duke përfshirë Civet de sanglier.Një Nepita: i vendosur pak hapa larg detit, ky restorant ofron kuzhinë kreative dhe inovative, me fokus të veçantë në produktet vendase dhe pjatat tradicionale korsike.Le Saint-James: i vendosur në Porticcio, pak kilometra larg Ajaccio, ky restorant ofron një pamje spektakolare të gjirit të Ajaccio dhe kuzhinë të rafinuar, me një përzgjedhje të gjerë të pjatave të derrit të egër, duke përfshirë Civet de sanglier.Civet de sanglier është një pjatë shumë e njohur në Korsikë dhe një delikatesë për gustatorët. Nëse jeni adhurues i kuzhinës tradicionale dhe dëshironi të zbuloni shijet autentike të Korsikës, nuk mund ta humbisni këtë pjatë gjatë vizitës tuaj në Ajaccio.
