Zirņi, Pisum sativum sugas Fabaceae, ir zaļi pākšaugi, apaļi un mazi, slēgti tādas pašas krāsas pākstī. Ir daudz sortimentu,bet šķirne, kas mūs cieši skar, ir zirņu Centogiorni.Viņš bija gandrīz gatavojas pazust, zirņu Centogiorni no Vesuvius, tā saukto, jo tas aizņem vidēji simts dienas, lai nobriest no sējas, kas notiek oktobrī / novembrī, kolekcija, kas notiek ap martā/aprīlī, atkarībā no zemes īpašībām, kas atrodas dažādās vietās gar vulkāna sāniem.
Bet tad nedaudz drosmīgu lauksaimnieku, kas sagrupēti ap lēnas Pārtikas Vezuva, atguva un atjaunoja to, atvedot to atpakaļ, kaut arī nišas telpā, uz mūsu galdiem.
70. gados Vezuva rajonā joprojām bija 500 hektāri zemes, kas kultivēta ar zirņiem Centogiorni, tipisku pākšaugu, kas tika audzēts Vezuva teritorijā vairāk nekā simts gadus,un tas bija neapstrīdams makaronu un zirņu karalis (svaigs) Neapoles.
Bet, tāpat kā visas tradicionālās un vietējās lauksaimniecības specialitātes, tās audzēšana un novākšana (stingri manuāla) prasīja pūles, pūles un upurus, un tās raža bija zema. Par ko tas ir saistīts ar teritorijas patēriņu, kas upurēja lauksaimniecību ēkas paplašināšanai, un tāpēc, ka to aizstāja dažādi zirņi, lai iegūtu daudz lielāku un vieglāku audzēšanu, tas, sākot ar gadiem ' 80, Viņš devās uz izzušanu, noliedzot Neapoles vulkānam vēl vienu bioloģisko daudzveidību, kas to raksturo.
Par laimi, tomēr, pirms pāris gadiem, neliela grupa varonīgo lauksaimnieku vesuviani, kas padara tīklu ap kalnu (kā to sauc, sirsnīgi, Vesuvius no tiem, kas dzīvo tās tuvumā), pateicoties centieniem izmeklēšanas, radošs un informatīvs, un koordinācija lēni Pārtikas Vesuvio un viņa trīs musketieris (Mary Lionelli, pilnvarotais, Patrizia Spigno, agronoms, un Marina Alaimo, pārtikas un vīna žurnālists), nāca klajā ar ideju pārstādīt dārzeņu un dot jaunu dzīvi specialitāti "Vezuvija". zirņu centogiorni. Un tas bija tāds, ka pusi kilogramu sēklu tika sadalīti, atrasti dažu Trecase lauksaimnieku dārzos, kuri to joprojām kultivēja pašpatēriņam, tāpēc viņi atsāka svaigu un garšīgu vulkānisko pākšaugu ražošanu.
Likme tika uzvarēta, zirņu Centogiorni tika atgriezta dzīvē un nekavējoties saņēma gardēžu piekrišanu un balvas, līdz 2018 oktobrī tika izveidots zirņu Centogiorni lēnās Pārtikas Prezidijs.
