Značky a potraviny / I Moscioli

Slávky sú zvláštnym typom slávky, ktorá sa loví iba na Konero.Nachádza sa tu úsek pobrežia riviéry Conero, ktorý vedie z Pietralacroce di Ancona do Sassi Neri Di Sirolo známeho rybolovom pre "moscioli". Inde sa nazýva slávka alebo slávka, ale tu sa na Riviera del Conero nazýva mosciolo. Podstatný rozdiel spočíva v tom, že platýs je chytený a nie chovaný. Divoké mušle pripevnené k stenám hory Conero sa stali typickými a jedinečnými kulinárskymi špecialitami tejto oblasti, ktoré sa nachádzajú iba v období od apríla do októbra. Dnes sa mosciolo del Conero stalo Slow Food presidio a počas leta sa tejto špecialite venuje celá strana... to by sa dalo nazvať iba"Mosciolando". Odporúčame im vyskúšať uvarenú marinaru: s množstvom olivového oleja, citrónu, petržlenu a čerstvého mletého korenia.