Značky a potraviny / Maccheroncini Di Campofilone

Maccheroncini Di Campofilone: Campofilone se nachází několik kilometrů od moře a je malým městem, které nemá ani 2000 obyvatel. Země je známá svým maccheroncini, který získal značku IGP v listopadu 2013 a stal se prvním italským typem vaječných těstovin, který získal tuto značku. Ale za ocenění jsou místní ženy v domácnosti, kteří učinili historii tohoto pokrmu, který se vyznačuje svou jemností. Je to vaječné těsto tak tenké a jemné, že může být vařeno přímo v omáčce po dobu maximálně jedné minuty. Extrémní uvolnění, které v rolnické tradici, zejména během obřadu mlácení, bylo doprovázeno ragú z kuřecích drobů. Blízkost k pobřeží, zvyšuje jim v rybách-přípravky na bázi (s Apple, malé skořápky krevety, a cazole, treska, vejce, například); černý lanýž z vnitrozemí z nich dělá ještě více elegantní a rafinované.