Zöld Torta

Az Oneglia-ban (az Imperia-t alkotó két város egyikében) elkészített zöld torta a Genovai Pasqualina torta szegény rokona, de annyira gyökerezik az Oneglia családok hagyományában, hogy biztosan megkóstolja, ha elhalad. És kihívlak, hogy ne tedd! A zöld torta egy sós pite, amelyet zöldségek (általában mángold, de articsóka, borsó vagy borágó) keverékével, valamint (néha a recept családonként változik) rizzsel vagy tojással töltenek meg.