Các Zonzelle còn được gọi bằng tên của Donzelle hoặc Ficattole là một loại chiên mì điển hình của Tuscany.Bột mì, muối, bột và nước. Bốn nguyên liệu có đủ để làm bánh mì, pizza và ở Tuscany thậm chí coccoli, ficattole hoặc donzelle, đơn giản mảnh vỡ của bánh mì bột chiên trong dầu nóng, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Các donzelle, còn được gọi là zonzelle ở Florence và coccoli trong vùng Chianti là một đường phố thực sự, thực phẩm đơn giản để cho dễ ăn, ngay cả đứng và rất rất ngon miệng và thường đi kèm với nguội và pho mát.
