Zonzelle ή Ficattole, η τηγανισμένη πίτσα της Τοσκάνης

Το Zonzelle επίσης γνωστό με το όνομα Donzelle ή Ficattole είναι ένας τύπος τηγανισμένων ζυμαρικών τυπικών της Τοσκάνης.Αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος και νερό. Αυτά τα τέσσερα συστατικά είναι αρκετά για να φτιάξουν ψωμί, ζυμαρικά, πίτσα και στην Τοσκάνη ακόμη και coccoli, ficattole ή donzelle, απλά κομμάτια ζύμης ψωμιού τηγανισμένα σε καυτό λάδι, τραγανά έξω και μαλακά μέσα. Το donzelle, που ονομάζεται επίσης zonzelle στη Φλωρεντία και το coccoli στην περιοχή Chianti είναι ένα πραγματικό φαγητό στο δρόμο, απλό να γίνει, εύκολο να φάει ακόμα και στέκεται και πολύ πολύ ορεκτικό και συνήθως συνοδεύεται από αλλαντικά και τυριά.