As paredes de pedra da Bodega Zuccardi Valle de Uco parecem emergir diretamente do solo como se sempre tivessem estado lá, parte integrante das colinas aos pés dos Andes. Esta vinícola em San Carlos, na província de Mendoza, foi projetada pelo arquiteto argentino Rafael Iglesia, que escolheu construir com a mesma pedra vulcânica cinza que afloram naturalmente no terreno circundante. O resultado é um edifício que não se impõe na paisagem, mas a continua, com volumes baixos e irregulares que seguem o contorno do terreno desértico.
A família Zuccardi produz vinho na Argentina há gerações, mas é com o projeto Valle de Uco que mudou sua atenção para as altitudes mais elevadas da Mendoza vinícola. A vinícola está localizada a cerca de 1.100 metros acima do nível do mar, na área de Paraje Altamira, uma subzona de San Carlos reconhecida pela qualidade excepcional de seus solos aluviais e pelas variações térmicas entre dia e noite que podem superar os 20 graus Celsius. Essas condições extremas são exatamente o que os viticultores buscam para produzir vinhos com estrutura e frescor ao mesmo tempo.
O terroir de Altamira e o Malbec de alta altitude
O Malbec é a uva protagonista desta vinícola, mas não o Malbec genérico que se encontra em toda a Argentina. O produzido em Paraje Altamira tem características que o distinguem nitidamente: cor profunda, taninos sedosos e uma veia mineral que lembra a pedra molhada, herança direta dos solos aluviais ricos em calcário e quartzo. Os vinhos da linha Zuccardi Valle de Uco receberam importantes reconhecimentos internacionais, incluindo o título de Vinícola do Ano concedido pela Wine Spectator em 2019, um dado verificável que testemunha a reputação construída ao longo dos anos.
Durante a visita, pode-se observar diretamente como a vinícola é concebida para aproveitar a gravidade no processo produtivo: as uvas chegam ao andar superior e descem por gravidade em direção aos tanques de fermentação, evitando bombas mecânicas que poderiam danificar as cascas e alterar os aromas. Os tanques em si, visíveis através de amplas janelas durante o tour, são de concreto e de madeira, escolhidos com base no perfil aromático que se deseja obter para cada vinhedo individual.
A experiência de degustação
A sala de degustação está integrada na arquitetura de pedra e oferece uma vista direta para os vinhedos e os picos nevados dos Andes, que em dias claros parecem surpreendentemente próximos. As degustações guiadas seguem um percurso que parte dos vinhos mais acessíveis da gama até chegar às etiquetas de ponta, como o Zuccardi Finca Piedra Infinita, produzido a partir de um único vinhedo e considerado um dos Malbecs mais procurados do país. A equipe ilustra as diferenças entre as parcelas durante a degustação, uma abordagem de premier cru borgonhês aplicada aos Andes.
Quem visita a vinícola pode escolher entre diferentes formatos de experiência: desde a simples degustação com harmonização gastronômica até visitas mais aprofundadas que incluem um passeio entre as fileiras. O restaurante interno, Piedra Infinita, propõe uma cozinha que valoriza os produtos locais da região de Cuyo, com harmonizações pensadas para exaltar os vinhos da casa. Reservar o restaurante com antecedência é quase obrigatório, especialmente nos meses de alta temporada entre outubro e março.
Como chegar e dicas práticas
A vinícola está localizada a cerca de 100 quilômetros da cidade de Mendoza, acessível pela Ruta Provincial 92 em direção a San Carlos. Não há um transporte direto de ônibus, portanto, a maneira mais confortável de chegar é alugar um carro em Mendoza ou reservar um transfer organizado, serviço que muitos hotéis da cidade oferecem como pacote diário combinado com outras vinícolas do Vale de Uco.
O melhor momento para visitar é de manhã cedo, quando a luz sobre os Andes é mais nítida e a vinícola está menos cheia. A colheita ocorre entre fevereiro e abril, período em que é possível assistir à chegada das uvas e à prensagem, uma experiência que transforma a visita de uma simples degustação em uma aula prática de viticultura em alta altitude. Leve uma camada quente mesmo no verão: as noites em Altamira esfriam rapidamente assim que o sol se põe.
O que esperar da arquitetura
Quem chega esperando uma adega tradicional ficará surpreso. O edifício projetado por Rafael Iglesia ganhou o Prêmio Dedalo Minosse, reconhecimento internacional pela arquitetura encomendada por particulares, e é considerado um dos exemplos mais bem-sucedidos de integração entre arquitetura contemporânea e paisagem natural na América do Sul. As pedras utilizadas para a construção vêm do leito do rio Tunuyán, o que significa que cada bloco tem uma forma irregular e única: ao caminhar ao longo das paredes externas, pode-se notar como nenhum curso de pedras é idêntico ao outro.
O interior é deliberadamente austero, com pisos de cimento e tetos baixos que mantêm a temperatura estável, funcionais tanto quanto estéticos. A adega não busca impressionar com luxo ostentoso, mas com a coerência entre o lugar, o processo produtivo e o produto final: uma filosofia que se lê claramente no copo.
