石の壁はBodega Zuccardi Valle de Ucoがまるで常にそこにあったかのように、アンデス山脈の麓の丘の一部として地面から直接浮かび上がっているように見えます。このサン・カルロスにあるワイナリーは、アルゼンチンの建築家ラファエル・イグレシアによって設計され、周囲の土地に自然に現れる同じ灰色の火山岩を使って建設されました。その結果、風景に対して威圧感を与えず、低く不規則なボリュームが砂漠の地形に沿って続く建物が完成しました。
ズッカルディ家は何世代にもわたってアルゼンチンでワインを生産していますが、彼らがワイン生産地域の高地に注目を移したのは、バジェ・デ・ウコプロジェクトからです。このワイナリーは、約1,100メートルの海抜に位置し、サン・カルロスのサブゾーンであるパラヘ・アルタミラ地域にあります。この地域は、その優れた氾濫原の土壌の質と、昼夜の温度差が20度セ氏を超えることがあることで知られています。これらの極端な条件は、ワイン生産者が構造と新鮮さを兼ね備えたワインを生産するために求めるものです。
アルタミラのテロワールと高地のマルベック
マルベックはこのワイナリーの主役のブドウ品種ですが、アルゼンチンのどこにでもある一般的なマルベックではありません。パラヘ・アルタミラで生産されるものは、深い色合い、絹のようなタンニン、濡れた石を思わせるミネラル感など、明確に異なる特徴を持っています。これは、石灰岩と水晶が豊富な氾濫原の土壌から直接受け継がれたものです。ズッカルディ・バジェ・デ・ウコのワインは、2019年にワインスペクテイターから「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」の称号を受賞するなど、重要な国際的な評価を受けており、これは長年にわたって築かれた評判を証明するものです。
訪問中には、ワイナリーが生産プロセスで重力を利用するように設計されていることを直接観察できます。ブドウは上階に到着し、重力によって発酵タンクに降りていきます。これにより、皮を傷めたり香りを変えたりする可能性のある機械ポンプを避けることができます。ツアー中に広いガラス窓を通して見ることができるタンクは、セメントと木製であり、各ブドウ畑ごとに得たい香りのプロファイルに基づいて選ばれています。
テイスティング体験
テイスティングルームは石の建築に組み込まれており、ブドウ畑やアンデス山脈の雪をかぶった頂上を直接見ることができます。晴れた日には驚くほど近くに見えます。ガイド付きのテイスティングは、手頃な価格のワインから始まり、ズッカルディ・フィンカ・ピエドラ・インフィニタのようなトップラベルに至るまでのコースを辿ります。このワインは単一のブドウ畑で生産され、国内で最も人気のあるマルベックの一つと見なされています。スタッフはテイスティング中に区画の違いを説明し、ブルゴーニュのプルミエ・クリュのアプローチをアンデスに適用しています。
ワイナリーを訪れる人は、シンプルなテイスティングと食事のペアリングから、ブドウ畑の間を巡るより深い体験まで、さまざまな形式の体験を選ぶことができます。内部のレストランピエドラ・インフィニタは、クーヨ地域の地元の食材を活かした料理を提供し、家のワインを引き立てるために考案されたペアリングを行っています。特に10月から3月のハイシーズンの間は、レストランの予約を事前に行うことがほぼ必須です。
アクセス方法と実用的なアドバイス
ワイナリーはメンドーサ市から約 100キロメートル の場所にあり、サン・カルロス方面に向かうルータ・プロビンシアル92を通ってアクセスできます。バスの直通便はないため、メンドーサで車をレンタルするか、組織された送迎を予約するのが最も便利です。このサービスは、多くのホテルが他のウコ渓谷のワイナリーと組み合わせた日帰りパッケージとして提供しています。
訪れるのに最適な時間は 早朝 で、アンデス山脈の光が最も鮮明で、ワイナリーも混雑していません。収穫は2月から4月に行われ、この期間にはブドウの到着や圧搾を見ることができ、高地のブドウ栽培の実践的なレッスンに変わる体験ができます。夏でも暖かい服を持参してください：アルタミラの夜は日が沈むとすぐに急速に冷えます。
建築から期待されること
伝統的なワイナリーを期待して訪れる人は驚くでしょう。ラファエル・イグレシアによって設計されたこの建物は、民間から委託された建築に対する国際的な賞デダロ・ミノッセ賞を受賞しており、南アメリカにおける現代建築と自然景観の統合の最も成功した例の一つと見なされています。建設に使用された石は近くのトゥヌヤン川の河床から採取されており、各ブロックは不規則でユニークな形をしています。外壁に沿って歩くと、どの石の列も他のものと同じではないことがわかります。
内部は意図的に質素で、コンクリートの床と低い天井が温度を安定させ、機能的でありながら美的でもあります。このワイナリーは、派手な贅沢で驚かせようとはせず、場所、生産プロセス、最終製品との一貫性で驚かせようとしています。この哲学は、グラスの中に明確に表れています。
