돌벽은 Bodega Zuccardi Valle de Uco가 마치 항상 그곳에 있었던 것처럼 땅에서 직접 솟아오르는 것처럼 보입니다. 안데스 산맥 기슭의 언덕의 일부입니다. 이 산 카를로스에 위치한 와이너리는 아르헨티나 건축가 라파엘 이글레시아에 의해 설계되었으며, 주변 토양에서 자연적으로 드러나는 같은 회색 화산암으로 건축하기로 선택했습니다. 그 결과는 풍경을 압도하지 않고 계속 이어지는 건물로, 낮고 불규칙한 볼륨이 사막 지형의 흐름을 따릅니다.
Zuccardi 가족은 여러 세대에 걸쳐 아르헨티나에서 와인을 생산해왔지만, Valle de Uco 프로젝트를 통해 멘도사 와인 지역의 더 높은 고도에 주목하게 되었습니다. 이 와이너리는 약 1,100미터 해발에 위치해 있으며, 뛰어난 충적토의 품질과 낮과 밤 사이의 온도 차가 20도 섭씨를 초과할 수 있는 파라헤 알타미라 지역에 있습니다. 이러한 극한의 조건은 와인 생산자들이 구조감과 신선함을 동시에 갖춘 와인을 생산하기 위해 찾는 것입니다.
알타미라의 테루아와 고산 말벡
말벡은 이 와이너리의 주인공 포도 품종이지만, 아르헨티나 어디에서나 볼 수 있는 일반적인 말벡은 아닙니다. 파라헤 알타미라에서 생산된 말벡은 뚜렷하게 구별되는 특징을 가지고 있습니다: 깊은 색상, 부드러운 타닌, 그리고 젖은 돌을 연상시키는 미네랄의 기운이 있습니다. 이는 석회암과 석영이 풍부한 충적토의 직접적인 유산입니다. 주카르디 발레 데 우코 라인의 와인은 2019년 와인 스펙테이터에서 수여한 올해의 와이너리 타이틀을 포함하여 중요한 국제적 인정을 받았습니다. 이는 수년 동안 쌓아온 명성을 증명하는 검증 가능한 데이터입니다.
방문 중에는 와이너리가 생산 과정에서 중력을 활용하도록 설계된 방식을 직접 관찰할 수 있습니다: 포도는 상층으로 올라가고 중력에 의해 발효 탱크로 내려가며, 껍질을 손상시키고 향을 변화시킬 수 있는 기계 펌프를 피합니다. 투어 중에 넓은 유리창을 통해 볼 수 있는 탱크는 각각의 포도밭에서 얻고자 하는 아로마 프로필에 따라 선택된 콘크리트와 나무로 만들어졌습니다.
시음 경험
시음실은 석조 건축에 통합되어 있으며 포도밭과 안데스의 눈 덮인 정상들을 직접 볼 수 있는 전망을 제공합니다. 맑은 날에는 놀랍도록 가까이 보입니다. 가이드가 진행하는 시음은 가장 접근하기 쉬운 와인부터 시작하여 주카르디 핀카 피에드라 인피니타와 같은 주요 레이블에 도달하는 경로를 따릅니다. 이는 단일 포도밭에서 생산되며, 이 나라에서 가장 수요가 많은 말벡 중 하나로 여겨집니다. 직원은 시음 중에 포도밭의 차이점을 설명하며, 이는 안데스에 적용된 프리미어 크뤼 부르고뉴 접근 방식입니다.
양조장을 방문하는 사람들은 간단한 음식 페어링 시음부터 포도밭 사이를 돌아보는 심층 방문까지 다양한 경험 형식 중에서 선택할 수 있습니다. 내부 레스토랑 피에드라 인피니타는 쿠요 지역의 지역 농산물을 강조하는 요리를 제공하며, 집에서 생산한 와인을 돋보이게 하는 페어링을 고려합니다. 레스토랑 예약은 특히 10월에서 3월 사이의 성수기에는 거의 필수적입니다.
오시는 길 및 실용적인 팁
와이너리는 멘도사 시에서 약 100킬로미터 떨어진 곳에 위치해 있으며, 산 카를로스 방향으로 루타 프로빈시알 92를 따라 가면 도착할 수 있습니다. 버스 직행 노선은 없으므로, 멘도사에서 자동차를 렌트하거나 많은 호텔에서 제공하는 다른 와이너리와의 일일 패키지로 조직된 전송 서비스를 예약하는 것이 가장 편리한 방법입니다.
방문하기 가장 좋은 시간은 이른 아침으로, 안데스 산맥의 빛이 가장 선명하고 와이너리가 덜 붐빕니다. 수확은 2월에서 4월 사이에 이루어지며, 이 시기에 포도가 도착하고 압착되는 과정을 볼 수 있는 경험은 단순한 시음에서 고산 포도 재배에 대한 실습 수업으로 변모합니다. 여름에도 따뜻한 옷을 챙기세요: 알타미라의 저녁은 해가 지면 빠르게 쌀쌀해집니다.
건축에서 기대할 것
전통적인 와이너리를 기대하고 오는 사람은 놀랄 것입니다. 라파엘 이글레시아가 설계한 이 건물은 개인이 의뢰한 건축에 대한 국제적인 인정인 데달로 미노세 상을 수상했으며, 남미에서 현대 건축과 자연 경관의 통합의 가장 성공적인 사례 중 하나로 여겨집니다. 건축에 사용된 돌은 인근 튠유얀 강의 바닥에서 가져온 것으로, 이는 각 블록이 불규칙하고 독특한 형태를 가지고 있음을 의미합니다: 외벽을 따라 걸으면 어떤 돌의 배열도 다른 것과 동일하지 않다는 것을 알 수 있습니다.
내부는 의도적으로 간소하게 설계되어 있으며, 콘크리트 바닥과 낮은 천장이 온도를 안정적으로 유지하며, 기능적일 뿐만 아니라 미학적으로도 만족스럽습니다. 이 와이너리는 화려한 사치로 사람들을 놀라게 하려 하지 않고, 장소, 생산 과정 및 최종 제품 간의 일관성으로 사람들을 감동시키고자 합니다: 이는 유리잔에서 명확하게 읽을 수 있는 철학입니다.
