Ànec amarat en salmorra,a més clàssic Nanjing aliments

Ànec amarat en salmorra Un dels més clàssics de Nanjing aliments. Aquest plat fred exemplifica Nanjing xef incomparable habilitats a la cuina de l'au. La carn d'ànec és ben assaonats, sucosa i tendra. Els ossos són fàcils de desfer-se d'. Per fer el plat, lliure de rang ànecs són, en primer lloc submergides en salmorra, posa a assecar durant uns tres dies i després va servir com a costelles.