Så snart man ser det, slår Val di Non en med sine æbleplantager, der strækker sig så langt øjet rækker, og som i september er fyldt med æbler, der er klar til at blive plukket. Et landskab, der simpelthen ligner et eventyr.Men det er et konstrueret landskab: Sådan ser Valle di Non ud i dag, hvor æbleplantagerne strækker sig over en stor del af arealet op til 1.000 meter over havets overflade. I anden halvdel af det 19. århundrede begyndte nogle landmænd at plante æbletræer på grund af de sygdomme og skadedyr, der ramte vin- og jasmindyrkningen. Alene i Cles-distriktet var frugtproduktionen i 1882 på 1 729 kvintaler. Tre år senere blev antallet af kvintaler mere end fordoblet, nemlig næsten 5 000 i 1885. Heraf var ca. 3.000 æbler, 1.500 pærer, 80 kirsebær, 50 blommer, 40 ferskner, 40 kvæder og 10 abrikoser.I de første årtier af det 20. århundrede er den dyrkningspraksis, der stadig er fremherskende i Anaunia, en kombination af eng og frugtplantage. Jorden under frugttræerne dyrkes som foder, og de høje planter står med stor afstand mellem hinanden. I 1930'erne kom 40 % af Trentinos frugtproduktion fra Valle di Non, og 70 % af den eksporterede masse kom fra Anaunia. Men det var først efter Anden Verdenskrig, at frugtavl blev etableret. Æbleboomet går tilbage til 1960'erne og 1970'erne.En række faktorer bidrog til udviklingen af æbleplantagerne, herunder markedsudviklingen, oprettelsen af kooperativer, udbredelsen og forbedringen af vandingssystemer, mekanisering, anvendelse af plantebeskyttelsesmidler, teknisk bistand, som først blev garanteret producenterne af Esat (Trento Agricultural Development Board) og siden af landbrugsinstituttet i San Michele all'Adige, samt den tilskyndelsespolitik, som den selvstyrende provins Trento har iværksat.De vigtigste æblesorter, der dyrkes i Trentino, er følgende: Golden Delicious, Red Delicious, Morgenduft, Granny Smith, Idared, Gala (gruppe), Gloster, Elstar, Renetta Canada, Jonagold, Stayman (gruppe), Braeburn, Fuji og andre. Golden Delicious udgør mere end 65 % af sortensammensætningen i Trentino's æbleforsyning, efterfulgt af Red Delicious (7 %) og Renetta Canada (3-4 %). Sorter som Gala og Fuji er i vækst.
