Boxty ir tradicionāls Īrijas, jo īpaši Ziemeļīrijas un Īrijas ziemeļrietumu grāfistes, ēdiens. Tā ir sava veida pankūka, ko gatavo no kartupeļiem, miltiem un olām.Boxty var pagatavot dažādos veidos: to var cept uz pannas kā parastu pankūku vai cept uz karstas pannas. Atkarībā no pagatavošanas veida Boxty var būt biezāka un mīkstāka vai plānāka un kraukšķīgāka.Boxty bieži vien pasniedz kā piedevu citiem ēdieniem, piemēram, zivīm vai gaļai, bet to var pasniegt arī kā pamatēdienu, pildītu ar tādām sastāvdaļām kā gaļa, siers, sīpoli vai dārzeņi.Boxty recepte atšķiras atkarībā no reģiona un ģimenes, un Īrijā ir daudz šā ēdiena variāciju. Dažos reģionos, piemēram, kartupeļu maisījumam pievieno auzu pārslas, bet citos - pienu vai krējumu.Boxty ir ļoti daudzpusīgs un aromātisks ēdiens, kas ir lieliska izvēle tiem, kuri vēlas iepazīt Īrijas tradicionālo virtuvi. Ja apmeklēsiet Ziemeļīriju vai citus Īrijas reģionus, noteikti nobaudiet Boxty, iespējams, kopā ar pintīti vietējā alus!
