Řecké dolmady - plněné vinné listy

Dolmades jsou neodmyslitelnou součástí řecké kuchyně, ačkoli je v různých podobách najdete v celém Středomoří a na Blízkém východě. Tento pokrm představuje ztělesnění řeckého pouličního jídla: je chutný, všestranný a přenosný.

Listy vinné révy se po uvaření stanou poddajným obalem pro nádivku z osmažené cibule, rýže, máty, piniových oříšků a petrželky. Výsledkem je chuťově výrazná pochoutka o velikosti sousta.

Dolmades se podávají studené nebo při pokojové teplotě a často se polévají citronovou šťávou nebo jogurtem, což jim dodává další vrstvu pikantnosti, která vyváží zemitost vinných listů a bohatost náplně. Jsou ideální k občerstvení kdykoli během dne a najdete je u mnoha pouličních prodejců, na trzích a dokonce i v restauracích jako předkrm.

Dolmades navíc nabízejí zdravější variantu pro ty, kteří hledají vegetariánské pouliční jídlo. Vinné listy jsou bohaté na živiny a rýže a piniové oříšky poskytují trochu bílkovin, takže jsou výživnou i chutnou volbou.

Ať už patříte mezi gurmány, kteří prozkoumávají ulice Atén, nebo prostě jen chcete ochutnat nový pokrm, dolmades musíte při návštěvě Řecka vyzkoušet.

Nabízejí pravou chuť řecké kulinářské tradice, která je uzavřena v každém malém, slaném balení.