Średniowieczne miasto Alcalá del Júcar było osadą mauretańską wbudowaną w góry. Jego domy są wykute w skałach, a kilka wbudowanych jaskiń ma osobliwą cechę bycia w stanie utrzymać stałą temperaturę przez cały rok, koniecznością w gorące letnie dni hiszpańskie. Na szczycie kanionu znajdują się ruiny Arabskiej twierdzy, pochodzącej z XII wieku, z dobrze zachowanymi domami idącymi w jego kierunku. Ruiny są kolejnym przypomnieniem mauretańskiej przeszłości, podobnie jak nazwa miasta, Alcalá, co oznacza "twierdza" w języku arabskim. Arena walki byków ma nieregularny kształt, unikalny w Hiszpanii i jest jedną z najstarszych w kraju. Jedne z najlepszych widoków na to urocze miasteczko są z drugiej strony sąsiedniej rzeki.
