Το Agneau Corse, ή αλλιώς κορσικανικό αρνί, είναι ένα τυπικό κορσικανικό πιάτο. Το αρνί εκτρέφεται με τον παραδοσιακό τρόπο, βόσκει ελεύθερα στους λόφους της περιοχής και τρέφεται με βότανα.Το Agneau Corse μαγειρεύεται συνήθως σε βραστά ή ψητά, αρωματισμένο με σκόρδο, βότανα και λευκό κρασί. Το κρέας του αρνιού της Κορσικής είναι πολύ τρυφερό και έχει έντονη γεύση, χάρη στα αρωματικά βότανα με τα οποία τρέφεται το ζώο κατά τη βόσκηση.Στην Κορσική, το Agneau Corse θεωρείται προϊόν υψηλής ποιότητας και σερβίρεται συχνά σε φεστιβάλ και γιορτές. Συχνά συνοδεύεται από πατάτες ή άλλα τοπικά λαχανικά, όπως οι αγκινάρες.Επιπλέον, η Κορσική φιλοξενεί μια ετήσια έκθεση αφιερωμένη στο κορσικανικό αρνί, η οποία ονομάζεται "A Fiera di l'Agnellu" και πραγματοποιείται στην πόλη Zicavo. Κατά τη διάρκεια της έκθεσης, οι τοπικοί παραγωγοί εκθέτουν και πωλούν το κορσικανικό αρνί και άλλα τοπικά γαστρονομικά προϊόντα, όπως το τυρί Brocciu.Το Agneau Corse είναι ένα δημοφιλές κορσικανικό πιάτο και μια λιχουδιά για τους επισκέπτες που θέλουν να ανακαλύψουν την τοπική γαστρονομική παράδοση.
