Αφγανικό μπισκότο: ένα από τα πιο παραδοσιακά αρτοσκευάσματα

Το αφγανικό μπισκότο είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά αρτοσκευάσματα στη Νέα Ζηλανδία. Είναι φτιαγμένο με αλεύρι, βούτυρο, νιφάδες καλαμποκιού, ζάχαρη και καθαρή σκόνη κακάου. Ολοκληρώνεται με γλάσο σοκολάτας και πυρήνα καρυδιού που πιέζεται πάνω από το κερασάκι.

Η συνταγή περιέχει ένα υψηλό ποσοστό βουτύρου, μια σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και κανένα διογκωτικό παράγοντα. Έχει μια μαλακή, πυκνή και πλούσια υφή, με μια νόστιμη τραγάνισμα που παρέχεται από τα δημητριακά.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο δίνει μια μαλακή υφή τήξης και το κερασάκι αντισταθμίζει τη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη ζύμη και την πικρία του κακάου.