Βιρτζίνια / πίτα σκακιού

Η πίτα σκακιού (το όνομα είναι πιθανώς μια "πίτα στο στήθος" ή "τυρόπιτα") είναι γεμάτη με μια κρέμα που περιέχει αυγά, βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη και συνήθως καλαμποκάλευρο. Η πίτα σκακιού απονέμεται στη Βιρτζίνια επειδή η πρώτη γραπτή συνταγή για μια τέτοια πίτα, που κρύβεται κάτω από το ψευδώνυμο "διαφανής πουτίγκα", εμφανίστηκε στη σύζυγο της Βιρτζίνια το 1825.