Το Civet de sanglier είναι ένα τυπικό πιάτο της Κορσικής, που παρασκευάζεται με κρέας αγριογούρουνου και σερβίρεται με σάλτσα από κόκκινο κρασί, μπαχαρικά και τοπικά αρώματα. Το κρέας πρώτα μαρινάρεται με το κρασί και τα αρώματα και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες μέχρι να γίνει μαλακό και νόστιμο.Το civet de sanglier συνοδεύεται συχνά από πολέντα ή πατάτες και σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια και τρατορίες στην Κορσική, ιδίως στο Ajaccio. Μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο στο Ajaccio είναι τα εξής:Le Bounty: Το εστιατόριο αυτό βρίσκεται στη διάσημη Route des Sanguinaires και προσφέρει παραδοσιακή κορσικανική κουζίνα και όμορφη θέα στη θάλασσα.U Campanile: το εστιατόριο αυτό βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο του Ajaccio και προσφέρει εκλεκτή, υψηλής ποιότητας κουζίνα με μεγάλη ποικιλία από τυπικά κορσικανικά πιάτα, όπως το Civet de sanglier.A Nepita: αυτό το εστιατόριο βρίσκεται λίγα βήματα από τη θάλασσα και προσφέρει δημιουργική και καινοτόμα κουζίνα, με έμφαση στα τοπικά προϊόντα και τα παραδοσιακά πιάτα της Κορσικής.Le Saint-James: βρίσκεται στο Porticcio, λίγα χιλιόμετρα από το Ajaccio, αυτό το εστιατόριο προσφέρει εκπληκτική θέα στον κόλπο του Ajaccio και εξαιρετική κουζίνα, με μεγάλη ποικιλία κορσικανικών πιάτων, όπως το Civet de sanglier.Το Civet de sanglier είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην Κορσική και αποτελεί λιχουδιά για τους καλοφαγάδες. Αν είστε λάτρης της παραδοσιακής κουζίνας και θέλετε να ανακαλύψετε τις αυθεντικές γεύσεις της Κορσικής, δεν πρέπει να παραλείψετε αυτό το πιάτο κατά την επίσκεψή σας στο Ajaccio.
