Το χοιρινό Vindaloo είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την Γκόα, ένα κρατίδιο της Δυτικής Ινδίας.Έχει τις ρίζες του στους Πορτογάλους εποίκους των αρχών του 18ου αιώνα.Η χοιρινή μπριζόλα συγχωνεύτηκε με ινδικά μπαχαρικά και τώρα είναι το εθνικό πιάτο αυτού του κρατιδίου. Πρέπει να μαγειρευτεί αργά για περίπου μία ώρα.