Το Mangu είναι ένα τυπικό πιάτο της Δομινικανής κουζίνας, που αποτελείται από βρασμένο πουρέ από πλατάνια, που σερβίρεται με σοταρισμένα κρεμμύδια, τυρί και συχνά συνοδεύεται από τηγανητά αυγά, σαλάμι ή άλλες πρωτεΐνες.Για την παρασκευή του Mangu απαιτείται η χρήση πράσινων πλατάνων, τα οποία βράζονται και στη συνέχεια πολτοποιούνται με γουδοχέρι ή πιρούνι μέχρι να αποκτήσουν μια υφή που μοιάζει με πουρέ. Ο πουρές των πλατάνων εμπλουτίζεται στη συνέχεια με γάλα και βούτυρο για να γίνει ακόμη πιο κρεμώδης και νόστιμος.Το Mangu σερβίρεται συνήθως για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα και είναι ένα πολύ πλούσιο και θρεπτικό πιάτο. Η προέλευσή του ανάγεται στους ιθαγενείς της Λατινικής Αμερικής, οι οποίοι χρησιμοποιούσαν τα plantains ως πηγή διατροφής, και εξακολουθεί να θεωρείται ένα πολύ παραδοσιακό και δημοφιλές πιάτο σε ολόκληρη τη Δομινικανή Δημοκρατία.Ένα ελάχιστα γνωστό γεγονός σχετικά με το Mangu είναι ότι, σε ορισμένες περιοχές της Δομινικανής Δημοκρατίας, παρασκευάζεται με την προσθήκη σκόρδου και μαϊντανού για να του προσδώσουν ακόμη πιο έντονο άρωμα και γεύση. Επιπλέον, το Mangu είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο πιάτο που μπορεί να εμπλουτιστεί με μια μεγάλη ποικιλία υλικών, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις και προτιμήσεις.
