Το " Lattacciolo "(που ονομάζεται επίσης" latteruolo "ή" latteruola") είναι ένα τυπικό επιδόρπιο κουταλιού Abruzzo. Είναι ένα είδος πουτίγκας, φτιαγμένο από γάλα, αυγά και ζάχαρη. Το γάλα φέρεται σε βρασμό με ένα κομμάτι φλούδας λεμονιού (ή πορτοκαλιού) ενώ τα αυγά χτυπιούνται σε ένα μπολ με τέσσερα κουτάλια ζάχαρης. Το βραστό γάλα στη συνέχεια αναμειγνύεται με τα χτυπημένα αυγά και τη ζάχαρη. Δύο ή τρία κουτάλια ζάχαρης τοποθετούνται σε ένα καλούπι δακτυλίου και καραμελοποιούνται πάνω από μια φλόγα, πριν προσθέσουν το μίγμα γάλακτος και αυγών και αφήνοντάς το να μαγειρεύει σε ένα bain-marie για περίπου μία ώρα και ένα τέταρτο. Εναλλακτικά, μετά από 15-20 λεπτά μαγειρέματος, το καλούπι και το bain-marie μπορούν να μεταφερθούν στο φούρνο και να μαγειρευτούν για άλλα 35-45 λεπτά. Σερβίρεται και τρώγεται κρύο. Αυτό το επιδόρπιο έχει σίγουρα παραχθεί από τοπικές οικογένειες για περισσότερα από 25 χρόνια, όπως επιβεβαίωσε ο Rino Faranda στο Gastronomia Teramana (Ed. Τέρκας, Τέραμο 1978).
