Τα Pastelitos είναι ένα τυπικό Δομινικανό ορεκτικό, παρόμοιο με τα τυπικά ισπανικά empanadas. Είναι μικρές δέσμες από σφολιάτα, γεμισμένες με κρέας, τυρί, λαχανικά ή άλλα υλικά, και στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.Τα Pastelitos είναι πολύ δημοφιλή σε όλη τη Δομινικανή Δημοκρατία και συχνά σερβίρονται ως ορεκτικό ή ως πρωινό ή απογευματινό σνακ. Εκτιμώνται ιδιαίτερα για την απλότητα και την ευκολία τους, καθώς και για το γεγονός ότι μπορούν να γεμιστούν με μεγάλη ποικιλία υλικών, ανάλογα με το προσωπικό γούστο.Τα Pastelitos μπορούν να γεμιστούν με χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι, τυρί, πατάτες, κρεμμύδια, ελιές ή άλλα συστατικά, ανάλογα με την περιοχή και την τοπική γαστρονομική παράδοση. Οι παστίλιες συχνά συνοδεύονται από μια πικάντικη σάλτσα, που ονομάζεται "mojo", η οποία τους δίνει μια ακόμη πιο έντονη και νόστιμη γεύση.Ένα ελάχιστα γνωστό γεγονός σχετικά με τα Pastelitos είναι ότι, σε ορισμένες περιοχές της Δομινικανής Δημοκρατίας, παρασκευάζονται με σπιτικό φύλλο σφολιάτας από αλεύρι σίτου και λαρδί, το οποίο τους προσδίδει ακόμη πιο αυθεντική και παραδοσιακή γεύση. Επιπλέον, τα Pastelitos είναι ένα πολύ φθηνό και εύκολο στην παρασκευή τους πιάτο, που απαιτεί λίγα υλικά και λίγες μαγειρικές δεξιότητες, και αποτελούν μια από τις πιο δημοφιλείς σπεσιαλιτέ της Δομινικανής κουζίνας.
