Όταν σκέφτεστε για ρωσική τροφή, οι pelmeni είναι ίσως το πρώτο πιάτο που έρχεται στο μυαλό. Τα ζυμαρικά είναι ζυμαρικά μεγέθους δαγκώματος που παρασκευάζονται με αλεσμένο κρέας (συνήθως βόειο κρέας ή αρνί), τα οποία βράζονται και στη συνέχεια σερβίρονται συνήθως με ξινή κρέμα (αν και μπορούν να έρθουν ως σούπα ή σερβίρονται με βούτυρο, μουστάρδα ή ξύδι). Αν και οι pelmeni έχουν κάνει τα πιο παραδοσιακά στα Ουράλια Όρη για πάνω από 600 χρόνια, αυτό το πιάτο είναι διάσημο σε όλη τη Ρωσία και πέρα. Δοκιμάστε ένα μπολ με ζυμαρικά στη σούπα, γεμάτο με μια κουταλιά παχιά ξινή κρέμα και ένα πασπαλίζισμα άνηθο.
