Η επίσκεψή σας στην ιστορική Γαλλική Συνοικία της Νέας Ορλεάνης δεν θα ήταν πλήρης χωρίς μια στάση στην Πλατεία Τζάκσον, όπου θα βρείτε το Cabildo. Αυτό το κομψό ισπανικό αποικιακό κτίριο γειτνιάζει με τον Καθεδρικό Ναό του Σαιντ Λούις και στεγάζει πολλά σπάνια αντικείμενα της ιστορίας της Αμερικής.Το Cabildo χτίστηκε υπό ισπανική κυριαρχία μεταξύ 1795 και 1799, μετά τη μεγάλη πυρκαγιά της Νέας Ορλεάνης του 1788 που κατέστρεψε εντελώς τη δομή που βρισκόταν στην ιδιοκτησία. Σχεδιασμένο από τον Gilberto Guillemard, ο οποίος σχεδίασε επίσης τον γειτονικό Καθεδρικό Ναό του St.Louis και το Presbytère, το Cabildo ήταν ο χώρος της μεταφοράς αγοράς της Λουιζιάνα το 1803, η οποία ολοκλήρωσε την απόκτηση της επικράτειας της Λουιζιάνα από τις Ηνωμένες Πολιτείες και διπλασίασε το μέγεθος του νεοσύστατου έθνους. Το Cabildo υπηρέτησε ως το κέντρο της κυβέρνησης της Νέας Ορλεάνης μέχρι το 1853, όταν έγινε η έδρα του Ανώτατου Δικαστηρίου της Πολιτείας της Λουιζιάνα, όπου η απόφαση ορόσημο Plessy V.Ferguson προήλθε το 1892.
