Κέικ βουτύρου Gooey

Gooey κέικ βουτύρου (περιστασιακά ονομάζεται "σκάκι κέικ ") είναι ένας τύπος κέικ που παραδοσιακά γίνεται στην αμερικανική Midwest πόλη του St.Louis. Το κέικ βουτύρου Gooey είναι ένα επίπεδο και πυκνό κέικ φτιαγμένο με αλεύρι κέικ σιταριού, βούτυρο, ζάχαρη και αυγά, συνήθως κοντά σε μια ίντσα ψηλό, και ξεσκονισμένο με ζάχαρη σε σκόνη. Ενώ είναι γλυκιά και πλούσια, είναι κάπως σταθερή και μπορεί να κοπεί σε κομμάτια παρόμοια με ένα brownie. Το κέικ βουτύρου Gooey γενικά σερβίρεται ως τύπος κέικ καφέ και όχι ως επίσημο κέικ επιδόρπιο. Υπάρχουν δύο ξεχωριστές παραλλαγές του βουτύρου gooey: ένα βούτυρο gooey των αρτοποιών και ένα τυρί κρέμας και μια εμπορική κίτρινη παραλλαγή μίγματος κέικ. Πιστεύεται ότι προέρχεται από τη δεκαετία του 1930.το κέικ υποτίθεται ότι έγινε για πρώτη φορά τυχαία στη δεκαετία του 1930 από έναν Γερμανό Αμερικανό αρτοποιό της περιοχής του Σαιντ Λούις, ο οποίος προσπαθούσε να κάνει κανονικό κτύπημα κέικ αλλά αντιστρέφει τις αναλογίες βουτύρου και αλεύρου.[4][5]

Ο Τζον Χόφμαν ήταν ο ιδιοκτήτης του φούρνου όπου έγινε το λάθος. Η πραγματική ιστορία είναι ότι υπήρχαν δύο τύποι βουτύρου "επιχρίσματα" που χρησιμοποιούνται στο αρτοποιείο του: ένα κολλώδες βούτυρο και ένα βαθύ βούτυρο. Το βαθύ βούτυρο χρησιμοποιήθηκε για κέικ καφέ βαθύ βούτυρο. Το βούτυρο gooey χρησιμοποιήθηκε ως κόλλα για πράγματα όπως τα δανικά ρολά και τα stollens. Το κολλώδες βούτυρο αλείφεται σε όλη την επιφάνεια, τότε το στοιχείο τοποθετήθηκε σε καρύδα, φουντούκια, φιστίκια, ψίχουλα ή ό, τι ήταν επιθυμητό, ώστε να κολλήσει στο προϊόν.

Ο Χόφμαν προσέλαβε έναν νέο αρτοποιό που έπρεπε να κάνει βαθιά κέικ βουτύρου, αλλά πήρε τα δύο επιχρίσματα βουτύρου μπερδεμένα. Το λάθος δεν πιάστηκε παρά μόνο αφού τα κέικ βγήκαν από το κουτί απόδειξης. Αντί να τα πετάξει, ο Χόφμαν προχώρησε και τα έψησε. Δεδομένου ότι αυτό ήταν γύρω από τη Μεγάλη Ύφεση που ήταν ένας άλλος λόγος για να είναι φειδωλοί. Ο νέος τύπος κέικ που πωλήθηκε τόσο καλά, ο Hoffman συνέχισε να τα παράγει και σύντομα, το ίδιο έκαναν και οι άλλοι αρτοποιοί γύρω από το St.Louis.