Καβουρδισμένο Cuy

Ψητό Cuy (προφέρεται "kwee"), το οποίο είναι... ινδικό χοιρίδιο. Αν και μπορεί να φαίνεται αντισυμβατικό να τρώτε γούνινα ζωάκια που είναι περισσότερο γνωστά ως κατοικίδια ζώα στη Δύση, αυτό το ιθαγενές θηλαστικό αποτελεί βασικό συστατικό της διατροφής των Άνδεων του Περού εδώ και περίπου 5.000 χρόνια. (Έχει ακόμη και τη δική του εθνική γιορτή τη δεύτερη Παρασκευή του Οκτωβρίου).