Κεφάλι ντους Abruzzo

Είναι το τυπικό πασχαλινό επιδόρπιο της παράδοσης Abruzzo. Είναι ένα περιτύλιγμα κέικ πετρελαίου που περικλείει μια πολύ μαλακή καρδιά μέσα. Τυρί Cottage, ζάχαρη, αυγά και ξύσμα λεμονιού, τίποτα περισσότερο. Το αποτέλεσμα; Ένα ντόνατ που έχει την υφή ενός σύννεφου ή μιας ρουφηξιάς, από την οποία στη συνέχεια αντλεί το όνομά του.Τα soffioni Abruzzo είναι γλυκά που παρασκευάζονται σε όλη την περιφερειακή επικράτεια, γι ' αυτό μπορείτε να συναντήσετε πολλές παραλλαγές. Κάθε ένα από αυτά είναι ένας μικρός θησαυρός της ιστορίας και των παραδόσεων που αξίζουν όχι μόνο να απολαμβάνουν, αλλά και γνωστά και παραδιδόμενα down.In αυτό είναι χρήσιμο να υπογραμμίσετε πώς μπορείτε επίσης να βρείτε μια αλμυρή έκδοση του Abruzzo soffioni. Είναι γνωστοί ως "fiadoni abruzzesi" και συχνά συγχέονται με γλυκά κεφάλια, που ονομάζονται από μερικούς με τον ίδιο τρόπο. Η αρχική συνταγή του soffioni Abruzzo είναι αυτή των μικρών πολύ εύθρυπτων κέικ γεμισμένων με κρέμα ρίκοτας και λεμονιού. Αλλά, όπως αναφέρθηκε, μπορείτε να βρείτε πολλές εκδόσεις. Σε ορισμένα σημεία, στην πραγματικότητα, οι κεφαλές ντους προετοιμάζονται επίσης με την προσθήκη σταφίδας. Στην περιοχή της L'aquila, ωστόσο, χρησιμοποιείται σαφράν.