Κεφτεδάκια Königsberger

Τα Königsberger Klopse, επίσης γνωστά ως Soßklopse, είναι μια γερμανική σπεσιαλιτέ από κεφτεδάκια σε κρεμώδη λευκή σάλτσα με κάπαρη. Ένα κλασικό πιάτο! Τα αυθεντικά Königsberger Klopse φτιάχνονται από κιμά μοσχαρίσιο, μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας, μαζί με μικρή ποσότητα γαύρου (ή σαρδέλας ή ρέγγας), ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού, αυγά και μπαχαρικά. Η παραδοσιακή κρεμώδης σάλτσα που συνοδεύει τα ζυμαρικά φτιάχνεται από το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα ζυμαρικά, αλεύρι, κρέμα γάλακτος, λευκό κρασί, χυμό λεμονιού και κάπαρη. Νοστιμότατη! Λίγη ιστορία: Οι προκάτοχοι του Königsberger Klopse χρονολογούνται από τον Μεσαίωνα. Ωστόσο, η ανατολικοπρωσική ονομασία Klops (Klops = ζυμαρικά με κρέας) δεν προέκυψε πριν από τον 18ο αιώνα. Το Königsberger Klopse εφευρέθηκε στην πόλη Königsberg (τότε πρωτεύουσα της Ανατολικής Πρωσίας- σήμερα γνωστή ως Kaliningrad, Ρωσία) πριν από περίπου 200 χρόνια.