Το Μουσείο Οίνου, με την οινοηθογραφική διαδρομή του, παρουσιάζει την πολιτιστική πτυχή της παραγωγής κρασιού στη Σαρδηνία. Ένα απλό, αλλά ουσιαστικό ταξίδι στον κόσμο των παραδόσεων, που αφηγούνται τα υποτυπώδη εργαλεία εργασίας, όπου ανακατασκευάζεται η αλυσίδα παραγωγής, ξεκινώντας από την κατεργασία της γης, τη φροντίδα του αμπελώνα, το πάτημα των σταφυλιών, την επεξεργασία του φελλού και την εμφιάλωση.
Με μια ματιά στην έκθεση του Θύρσου, βυθίζεται κανείς στον αρχαίο κόσμο των μεσογειακών ταξιδιών, μέσω των οποίων το κρασί έφτανε στα λιμάνια σε συναρπαστικούς αμφορείς κρασιού σε φορτηγά πλοία. Κατά μήκος της διαδρομής, μια σκηνή που υποστηρίζεται από την τεχνολογία ενός τοτέμ, μας επιτρέπει να εμβαθύνουμε στα κύρια θέματα της αμπελουργίας στο νησί, μέσω της προβολής του Cd Rom "Su Inu" (Το κρασί).
Μια επιλογή παλαιών ετικετών ταιριάζει με τα αντικείμενα που εκτίθενται. Τα γραφικά των ετικετών, ο τύπος της φιάλης, οι ίδιες οι επιγραφές μάς μεταφέρουν σε μια εποχή της αμπελοκαλλιέργειας πολύ διαφορετική από τη σημερινή, αν και όχι πολύ μακρινή, δείχνοντάς μας μια ενίοτε ριζική αλλαγή στην έννοια της εικόνας, της πληροφορίας και της τεχνολογίας.
