Για αιώνες, το Cogoleto è έμεινε στην ιστορία κυρίως επειδή ήταν μία από τις πόλεις που καυχιόντουσαν ότι ήταν η γενέτειρα του Χριστόφορου Κολόμβου, αλλά και για την παρουσία μιας αρχαίας βιομηχανίας, αυτής της παραγωγής ασβέστη, που επιτυγχάνεται με την καύση ασβεστόλιθου, ο οποίος εξάγεται από τους λόφους πίσω και ψήνεται στους πολυάριθμους κλιβάνους που υπήρχαν κάποτε στο παλιό κέντρο της πόλης, κοντά στη θάλασσα. Το Cogoleto, λοιπόν, είναι η πόλη του ασβέστη, ενός προϊόντος εξαιρετικής ποιότητας, που ζητήθηκε και χρησιμοποιήθηκε από τη Δημοκρατία της Γένοβας για την κατασκευή σημαντικών κτιρίων και δημόσιων έργων, όπως: Το Palazzo Ducale, το Albergo dei Poveri, η κατασκευή των νέων τειχών της Γένοβας, το υδραγωγείο Bisagno, καθώς και αμυντικά έργα στα εδάφη των κυριαρχιών της Δημοκρατίας, όπως το φρούριο Calvi στην Κορσική. Όσον αφορά την προέλευση αυτής της βιομηχανίας, σύμφωνα με τις τοπικές παραδόσεις, οι κάτοικοι του Cogoleto εκμεταλλεύονταν επιδέξια τους πόρους της περιοχής για την παραγωγή ασβέστη από τη ρωμαϊκή εποχή. Πράγματι, κατά την τρέχουσα ερευνητική κατάσταση, το πρώτο έγγραφο που αφορά την παραγωγή αυτή χρονολογείται το 1414 και αφορά ένα δάνειο που είχε συνάψει ο Giovanni Colombo του Cogoleto, το οποίο μπορούσε επίσης να αποπληρωθεί με την προμήθεια ασβέστη. Πολυάριθμα αρχειακά έγγραφα αποδεικνύουν ότι αυτή η παραγωγική δραστηριότητα ήταν πολύ σημαντική για την οικονομία της πόλης. Ακόμα και σήμερα, υπάρχουν μερικοί ασβεστοκάμινοι στο δήμο, που είναι πλέον αχρησιμοποίητοι, αλλά εξαιρετικά σημαντικοί για αυτό που αντιπροσωπεύουν. Εδώ και αρκετό καιρό, μετά από μια μακρά περίοδο κατά την οποία τα κτίρια αυτά, εγκαταλελειμμένα και ξεχασμένα πλέον, κινδύνευαν να εξαφανιστούν, έχει ξεκινήσει μια σύνθετη επιχείρηση ανάκτησής τους προκειμένου να επιστρέψει αυτή η ιστορική/πολιτιστική κληρονομιά στην κοινότητα. Για την περαιτέρω ενίσχυση αυτής της αρχαίας παράδοσης και την προώθηση πολιτιστικών και εκπαιδευτικών πρωτοβουλιών, ορισμένοι πολίτες αποφάσισαν να ιδρύσουν έναν σύλλογο με την ονομασία: Fornace Bianchi Cogoleto, στον οποίο δόθηκε η προσωρινή μίσθωση του κλιβάνου από τον δήμο. Στο Cogoleto, στο ιστορικό κέντρο, υπάρχει η διαδρομή του ασβέστη, η οποία αποτελείται από μια σειρά κεραμικών πλακιδίων που απεικονίζουν διάφορους κλιβάνους και στιγμές παραγωγικής δραστηριότητας, τα οποία αναδεικνύουν επίσης τις αποβάθρες από τις οποίες αναχωρούσαν τα πλοία που ήταν φορτωμένα με ασβέστη. Μια διαδρομή που πραγματικά προσκαλεί τον επισκέπτη να φτάσει στο κοντινό κλίβανο ασβέστη Bianchi. Από όλα τα καμίνια που υπήρχαν στο Cogoleto κατά την αρχαιότητα, το καμίνι Bianchi στη via Scassi (τοποθεσία Donegaro) είναι το μόνο που μπορεί να επισκεφθεί κανείς. Χρονολογείται από τα μέσα του 19ου αιώνα, είναι τύπου “a strato” και με συνεχή φωτιά, δηλαδή τροφοδοτείται συνεχώς με δέσμες δεσμίδων και άνθρακα. Οι εργασίες αποκατάστασης ξεκίνησαν το 2008 και, λόγω του μεγέθους της δομής, απαιτήθηκε η δράση διαφόρων οργανισμών μαζί με την εργασία εθελοντών και φοιτητών της Αρχιτεκτονικής και της Μηχανικής του Πανεπιστημίου της Γένοβας. Ένα βιομηχανικό κτίριο εξαιρετικού ενδιαφέροντος και ομορφιάς, το οποίο μπορεί να επισκεφθεί κανείς και εσωτερικά και επομένως είναι μοναδικό.
