Πολέντα all'abruzzese

Το Polenta all'abruzzese είναι μια πολύ πλούσια και νόστιμη συνταγή που παραδοσιακά παρασκευάζεται στις πιο κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Η συνταγή Abruzzo polenta γίνεται με το τηγάνισμα του μπέικον με λουκάνικα και κρεμμύδι, προσθέστε την ντομάτα και χρησιμοποιήστε αυτό το καρύκευμα για να συνοδεύσετε την πολέντα μαγειρεμένη ξεχωριστά. Το Polenta d'abruzzo είναι διαφορετικό από το polenta που παρασκευάζεται στο Βορρά, σερβίρεται μαλακό και όπως είπαμε με σάλτσα κρέατος, συχνά λουκάνικο και κόκκινο κρέας. Σε ορισμένες περιοχές θα πρέπει επίσης να σερβίρεται προσθέτοντας τηγανητό κρεμμύδι ή / και φασόλια borlotti στη σάλτσα. Υπάρχουν εκείνοι που το σερβίρουν με το κρέας κουνελιού, πάπιας, μικτού κρέατος ή με αυτό του αγριόχοιρου, το τελευταίο περισσότερο στις ορεινές περιοχές ή στις καλύβες.