Το Fischbrotchen είναι ένα σάντουιτς με ψάρι που είναι χαρακτηριστικό της περιοχής Bremerhaven στη βόρεια Γερμανία. Το σάντουιτς παρασκευάζεται με φρέσκο καπνιστό ψάρι, αγγουράκια τουρσί και κρεμμύδια, και σερβίρεται μέσα σε ένα φρέσκο ψωμάκι.Το Fischbrotchen είναι μια σπεσιαλιτέ της βόρειας Γερμανίας και σερβίρεται συχνά σε παραλιακά περίπτερα ή λιμάνια της περιοχής. Το ψάρι που χρησιμοποιείται μπορεί να ποικίλλει, αλλά συχνά χρησιμοποιούνται τοπικά είδη όπως ρέγκα, σολομός ή ξιφίας. Το ψάρι καπνίζεται σύμφωνα με την τοπική παράδοση, χρησιμοποιώντας ξύλα όπως βελανιδιά, οξιά ή σημύδα.Το Fischbrotchen σερβίρεται συνήθως σε μια απλή εκδοχή, μόνο με το καπνιστό ψάρι, αγγουράκια τουρσί και κρεμμύδια. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του σάντουιτς, με πρόσθετα συστατικά όπως τυρί, αβοκάντο, μπέικον ή μουστάρδα.Το Fischbrotchen είναι μια δημοφιλής σπεσιαλιτέ στην περιοχή και έχει γίνει πολιτιστικό σύμβολο του Bremerhaven και της βόρειας Γερμανίας. Τρώγεται συχνά ως γρήγορο σνακ ή μεσημεριανό γεύμα, συνοδευόμενο από τοπική μπύρα ή αναψυκτικό.
