Το γαλατόνε είναι ένα μικρό χωριό που βρίσκεται στη χερσόνησο του Σαλέντο και έχει θέα στις ακτές του Ιονίου, μόλις 13 χιλιόμετρα από Gallipoli.Il το Borgo βρίσκεται στην πλαγιά ενός λόφου, καταπράσινου με αμπέλια και συκιές. Το όνομα του χωριού προέρχεται από τον ελληνικό όρο " γάλα "που σημαίνει" γάλα", προέλευση προφανώς συνδεδεμένη με την κτηνοτροφία, την κύρια δραστηριότητα που ασκείται την εποχή που άρχισε να διαμορφώνεται η πόλη, ή από το ελληνικό οικογενειακό όνομα"Γαλάτος". Οι πρώτοι οικισμοί στην περιοχή χρονολογούνται από τη Νεολιθική περίοδο, όπως αποδεικνύεται από τα ευρήματα που βρέθηκαν στο "Villaggio Constante" στο θερμοκήπιο Campilatini και στο σπήλαιο pinnella.Η σημασία που είχε η Γαλατόνη κατά τη μεσαιωνική περίοδο είναι σαφώς ορατή στα κτίρια που σώζονται σήμερα σε άριστη κατάσταση. Για να δείτε υπάρχουν σίγουρα: το κάστρο του Fulcignano,η μνημειακή πύλη του San Sebastiano, Το Παλάτι Marchesale και η μητέρα εκκλησία, αφιερωμένη στη Μαρία SS Assunta.
