Σπαγγέτι με ροκ ένα πιάτο κομμάτια βράχου

Ζυμαρικά είναι το ιταλικό Κίτρινο Χρυσό, Σύμβολο της made In Italy, η οποία προέρχεται από το βαθύ νότο, στη Σικελία κυβερνάται από τους Άραβες, κατακτητές της γης της Σικελίας για περισσότερο από δύο αιώνες. Αρχικά υπήρχε το λαγανόν, μια ζύμη όχι ψημένη στο νερό αλλά στο φούρνο και κομμένη σε λωρίδες. Οι Άραβες αφού έμαθαν τις τεχνικές μαγειρικής από τους Κινέζους και τους Πέρσες, μας παρέδωσαν αυτό που είναι σήμερα το "πραγματικό ζυμαρικό", κάνοντας έτσι τον πλούτο της Ιταλίας. Και στη Σικελία γεννήθηκε το σπαγγέτι allo scoglio: ονομάζεται έτσι επειδή, αρχικά, έγινε με κομμάτια βράχου και από τα οποία αποσπάστηκαν τα "μικρά ζώα του βράχου" που ήταν ακόμα ζωντανά. Το πιάτο ολοκληρώθηκε με την εξάλειψη των λίθων και τον γάμο με τα ζυμαρικά, το πραγματικό. Το αποτέλεσμα ήταν τρομερό: ένα πιάτο που με λίγα, είχε όλη τη γεύση της θάλασσας. Και από την απλότητα και την ελευθερία αυτού του πιάτου γεννιούνται όλες οι πιθανές και φανταστικές ερμηνείες, επειδή δεν υπάρχει πραγματικός κανόνας για τα θαλασσινά που πρέπει να χρησιμοποιηθούν, στην πραγματικότητα, αρχικά, αυτό που χρησιμοποιήθηκε.