Στην περιοχή Basilicata, η ελιά έχει αρχαία προέλευση: κομμάτια ξύλου, ελιές, ώριμα και όχι ώριμα, φύλλα και ελιές, που χρονολογούνται από τον VI αιώνα.Γ., έχουν ανακαλυφθεί στις έρευνες στοιχεία για την καλλιέργειά του από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας, και φτάνουν στην εξάπλωσή μας σε όλη την περιοχή.Η Majatica, σημειώστε την ποικιλία των ελιών μια διπλή στάση, είναι ευρέως διαδεδομένη στην λοφώδη περιοχή της επαρχίας Matera, και ιδίως στο έδαφος της Ferrandina. Η La Majatica εξασφαλίζει σημαντική αξία στην παραγωγή πετρελαίου, αλλά αντλεί φήμη ειδικά στην απόδοση του πετρελαίου που στις εξαιρετικές σοδειές φτάνει μέχρι 28%.La η συγκομιδή των μεγάλων ελιών πραγματοποιείται τους μήνες Οκτώβριο, Νοέμβριο και Δεκέμβριο. Οι ελιές συγκομίζονται με το χέρι, παρελαύνουν με το χέρι ή πέφτουν με μικρούς μηχανικούς δονητές. Κάτω από τα φυτά είναι διατεταγμένα δίχτυα, προκειμένου να αποφευχθεί η επαφή με τη γη. Μόλις συλλεχθούν, τοποθετούνται σε ανοικτά κιβώτια και μεταφέρονται στους Θραυστήρες.
