Όσο όμορφες και γραφικές και αν είναι οι παραλίες στην Ταϊλάνδη, η τοποθεσία της σημαίνει ότι ο καιρός είναι υγρός, κολλώδης και ζεστός σχεδόν όλο το χρόνο. Θα χρειαστείτε ένα αναψυκτικό όταν κάνετε πεζοπορία ανάμεσα σε δρόμους και άμμο, οπότε κάντε μια στάση για να δοκιμάσετε το I Tim Pad. Εύκολο να το φάτε εν κινήσει -και ένα εξαιρετικά δημοφιλές σνακ του δρόμου- μπορεί να νομίζετε ότι αγοράζετε ένα μικρό wrap με λαχανικά όταν πέφτετε πάνω σε ένα περίπτερο. Το παγωτό σε ρολό προέρχεται από την Ταϊλάνδη γύρω στο 2009 και αφού έγινε δημοφιλές σνακ, η ιδέα της παρασκευής αυτού του φρέσκου παγωτού σε ρολό εξαπλώθηκε στις γειτονικές χώρες, ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το "I Tim Pad" είναι φαγητό του δρόμου, οι πωλητές χρησιμοποιούν ένα παγωμένο ταψί για να δημιουργήσουν νόστιμο παγωτό από φρέσκα υλικά, που ψωνίζονται, αναμειγνύονται, απλώνονται και τυλίγονται μπροστά σας.
Οι περισσότεροι πωλητές σήμερα χρησιμοποιούν μια προπαρασκευασμένη υγρή βάση η οποία απλώνεται σε ένα κατεψυγμένο ταψί των -20c. Η υγρή βάση συνήθως αποτελείται από μια βάση γάλακτος σε συνδυασμό με κάποιες γεύσεις, μερικές φορές προστίθενται φρέσκα φρούτα και τεμαχίζονται πάνω στο ταψί. Αφού η βάση απλωθεί, παγώσει και τυλιχτεί, τα κομμάτια στοιβάζονται σε ένα κύπελλο και προστίθεται η διακόσμηση. Στην Ταϊλάνδη, οι σεφ παγωτού δεν χτυπάνε το παγωτό τους, αλλά αντίθετα το καταψύχουν με flash-freeze για να δημιουργήσουν ένα κυκλικό, λεπτό σχήμα, το οποίο ξύνουν και μετατρέπουν σε μικροσκοπικά ρολά παγωτού. Αρκετά εύκολο για μια γρήγορη, γλυκιά μπουκιά!
