Οι τηγανητές μελιτζάνες έχουν γίνει ένα τυπικό πιάτο της Κόρδοβα που υπάρχει σε όλους τους ταξιδιωτικούς οδηγούς και στα μενού των εστιατορίων και των ταβερνών στο ιστορικό κέντρο. Τρώνε σαν σωλήνες και υπάρχουν πραγματικοί εθισμένοι. Εάν περάσετε, ξέρετε ότι δεν μπορούν να λείπουν στο τραπέζι σας. Οι άνθρωποι, οι οπαδοί αυτού του πιάτου, ζουν ένα είδος εμφυλίου πολέμου θαμμένο και φαγητό που χωρίζει οικογένειες, ζευγάρια και παρέες φίλων σε δύο στρατόπεδα ασυμβίβαστα: τη τηγανητή μελιτζάνα με μέλι (ζαχαροκάλαμο) και τις πατάτες μελιτζάνας χωρίς μέλι, που σερβίρονται μόνο στην ιδιαίτερη tempura τους. Τον τελευταίο καιρό, το μέλι τίθεται στην άκρη, έτσι ώστε το αίμα να μην τρέχει μεταξύ των δύο πλευρών και ακόμα, υπάρχουν διαφωνίες επειδή δεν είναι το ίδιο που λιώνει το μέλι με ζεστή μελιτζάνα από το να το ψεκάζει κρύο. Ο πόλεμος εξυπηρετείται.Αλλά είναι ότι, επιπλέον , τον τελευταίο καιρό μια νέα ομάδα έχει αναδειχθεί ενθαρρύνεται από τους ξένους καλοφαγάδες που είναι όλο και πιο πολυάριθμες στην πόλη: εκείνες των τηγανισμένων μελιτζανών βουτηγμένων στο salmorejo, οι οποίες κερδίζουν τους οπαδούς με μεγάλη ταχύτητα.
