Πολλά από αυτά που κάνουν το Bolzano και ολόκληρη την περιοχή της Βόρειας Ιταλίας ξεχωριστά είναι η διατήρηση πολλών από τα παλαιότερα αρχιτεκτονικά πετράδια της, τα οποία δίνουν στην πόλη τη γοητεία του παλιού κόσμου. Η Abbazia di Muri-Gries, ή Muri Gries Abbey, είναι ένα τέτοιο κτίριο που βρίσκεται στη μία άκρη της πλατείας Gries. Οι πρώτοι κάτοικοι της μονής ήταν αυγουστινοί μοναχοί, οι οποίοι εγκαταστάθηκαν εδώ το 1406. Αργότερα τον επόμενο αιώνα, το τεράστιο πέτρινο συγκρότημα υπέστη σοβαρές ζημιές εξαιτίας των αγροτικών εξεγέρσεων και των επιπτώσεων από τους Ναπολεόντειους πολέμους. Τελικά, τα κτίρια δόθηκαν στους Βενεδικτίνους μοναχούς τον 19ο αιώνα.
