Το Apfelstrudel έγινε δημοφιλές σε όλη την Ανατολική Ευρώπη υπό την επιρροή της αυτοκρατορίας των Αψβούργων. Πωλείται σε αρτοποιεία, καφετέριες και εστιατόρια γύρω από τη Βιέννη, αυτό είναι ένα λεπτό αντίθετο σημείο στην ελαφρώς βαρύτερη αμερικανική μηλόπιτα. Είναι συνήθως φτιαγμένο με ελαφριά, τραγανή ζύμη ζαχαροπλαστικής που είναι τεντωμένη και αραιωμένη, γεμάτη με μήλα, ζάχαρη, σταφίδες, λεμόνι, ρούμι, κανέλα και γαρίφαλα. Συχνά, το στρούντελ γαρνίρεται με ψίχουλα αναμεμειγμένα με καρύδια και ξεσκονισμένα με ζάχαρη σε σκόνη. Είναι απολύτως νόστιμο συνοδευόμενο με Βιεννέζικο καφέ ή μαύρο τσάι. Τα στρούντελ μπορούν επίσης να βρεθούν γεμάτα με άλλες ποικιλίες φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των μούρων και των βερίκοκων.
