Το Ciaccino της Civitella Marittima

Το Ciaccino είναι ένα θρυμματισμένο ψωμί σκούρου καφέ χρώματος, με γεύση τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή.γίνεται με τη ζύμη του ψωμιού στην οποία προστίθενται ξηροί καρποί, σταφίδες, αλάτι και πιπέρι.Μόλις παρήχθη μόνο τον Νοέμβριο για τη γιορτή των νεκρών, αλλά σήμερα είναι αρκετά κοινό να το βρούμε όλο το χρόνο. Το Ciaccino παράγεται στο Δήμο Civitella Marittima και πωλείται αποκλειστικά στο χωριό, δεν είναι γνωστό εκτός της περιοχής. Καταναλώνεται για πρωινό ή ως σνακ, με moscadello ή passito.